零技巧也能成功的食譜｜紅燒牛腩煲

由於一個廚房只能有一個主人的關係，未搬出來住之前，廚房是媽媽的地方（其實基本上全屋也是），過去的29年，我幾乎沒有正式煮過任何一道餸菜，雖未至於十指不沾陽春水，但煎蛋、公仔麵也盡矣，於是我一直認為自己的廚藝很差。我從來不敢取笑〈美女廚房〉的地獄廚神，因為我想大抵自己也差不多。

煮食，彷如是離我很遠的高難度關卡。

直至搬出來住，因為就算失敗也不會有人數落我，懷著輕鬆的心嘗試後才發覺，原來煮東西一點也不難！（當然要達到五星級口味另當別論，但普通家常菜真的人人都可以做到，我也是從白紙開始的！）只要找到適當的食譜就可以！

不過坊間很多「手殘人也成能一次成功」，或是「十五分鐘成功煮一道小菜」的食譜，題目很吸引，卻常常叫人不得要領，都是些看起來簡單，做起來卻有種無從入手的感覺。有見及此，我決定和大家分享我親身試過，真的是普通人也能成功的食譜系列。
第一次寫所以比較多廢話，之後開始的會直入正題。

由於不是煮餸達人，為免手忙腳亂，我通常都會在煮前預備好所有材料。

紅燒牛腩煲

請注意，這道餸需時至少2小時，只多不少。但好處是不用怕會煮壞，基本上怎麼煮都好味。

材料（1）：牛肋條
數量視乎你想吃多少。我這是在凍肉鋪買的，共$40。
煮前記得要解凍，解凍的意思是你按下去肉都是軟的。

我開頭搞不清楚，明明說煮牛腩，為什麼材料是牛肋條？
後來Google才知道，原來牛腩是一種統稱，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊。 國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
（Credit： 每日頭條）

材料（2）：青紅白蘿蔔
數量一樣視乎你的喜好，如果你只喜歡吃其中一種顏色e.g.紅蘿蔔，只放其中一種也可以。我三種都喜歡所以全放，這裡大概是$15，有剩的我拿了去煲湯。
用批皮刀批好皮後，切成你喜歡的形狀就可以。